Ombord har vi vattenkylda kompressorer till vår kyl och frys. Det är alltså sjövattnet som ser till att vitvarorna fungerar och de är därför inte heller så känsliga för varmare breddgrader. En klassisk kyl som är luftkyl skulle få arbeta hårt för att orka hålla maten kall. Trots ett stort matintresse så saknar vi en massa ting man kan tycka höra till ett kök, vi har varken ugn eller micro ombord. Men det fungerar fint och uppfinningsrikedomen ser inga begränsningar. För ett tag sedan så lagade vi en laxpudding i stekpannan och denna blev den godaste laxpuddingen vi ätit. Nu ska vi snart köra en jansson och se om det fungerar lika bra. Det svåraste är nog bröd, det går att baka en del i stekpanna, Helena har sedan bonnmoretiden en fint recept på ett tunnbrödsliknande bröd som gräddas i stekpanna. Men å andra sidan så äter vi väldigt lite bröd i hushållet…förlåt det måste ju heta båthållet. Så gott som aldrig smörgåsar utan bröd blir det mest till mat såsom soppa och grytor.

 

Vi försöker vara noga med råvaror också. En blandning mellan en rad olika aspekter gör att vi försöker få i oss näringstät mat. Helst bra råvaror, lagat från grunden med ett ursprung som vi gillar. Vad det gäller kött så blir vi glada när vi hittar gräsbetat och lokalproducerat. Idag så har vi mycket på grund av industrialieringen kring mat en stor obalans mellan intaget av Omega 3 och Omega 6. Din kropp och din hjärna byggs delvis upp av ett slags fett som heter omega 3. Men din kropp kan inte bilda sådant fett. Det är alltså livsnödvändigt att få i dig omega 3 genom maten du äter. Problemet idag är att västerländsk mat innehåller mindre och mindre omega 3. Omega 6 driver på inflammationer i kroppen och omega 3 dämpar inflammationer i kroppen Som exempel så innehåller ekologiska ägg mer Omega 3 mot konventionella burhöns som drivs fram i stora hönserier. För burhöns får  det maximalt vara 16 hönor i varje bur. Detta innebär att det går 16 höns per 0,96 kvadratmeter. HUA! Till skillnad mot ekologiska ägg där hönorna får gå fritt med tillgång till dagsljus året om och under sommarmånaderna har de tillgång till att vistas ute. 

 

Svårast är att hitta bra kött, men gräsbetat kött som är lokalproducerat finns. Men kostar tyvärr. Men i den mån vi kan så prioriterar vi bra kött från till exempel lyckliga grisar. Helena har ju lång erfarenhet av hur stor skillnaden är på kvaliteten på fabriksproducerat kött mot hemmaslaktad glad gris från gården hemma. Bara utseendet på kotletten skiljer. I konventionell grisproduktion ofta från de länder vi importerar mycket fläskkött ifrån, så trängs grisarna ihop och får inte tillräckligt med strö att sysselsätta sig med. Bara i Danmark så föds det upp 25 miljoner grisar om året. Många bönder vill driva gård mer naturligt, men det är svårt om än omöjligt att bedriva jordbruk på ett lönsamt sätt idag med den industri och prissättning som råder. Mellanhänder tar det mesta, och bönderna får en bråkdel av kakan fast de står för den största kostnaden som även innefattar ansvar för djurvård. Ja ja det finns mycket att säga om detta. Men det är inte bara djurhållningen som skiljer utan även att vi människor som äter dessa produkter får i oss en obalans mellan omega 3 och omega 6 vilket inte gör bra för vår hälsa. Och ekologiskt som många fnyser åt. Ja ekologiskt är egentligen ”gammeldags”, det vill säga det vi gärna fortfarande tror fast mycket utav matindustrin idag just är en industri. Det går inga små hönor och pickar på gårdsbacken idag. Ur den aspekten så var all produktion ekologisk på gammelmormors tid. Något har gått snett.

 

Och vi har nog ofta en annan bild än den sanna sanningen. Vi stod och pratade med en vän om vin, bag-in-box-viner. Med fancy etiketter på boxen och bilder på vackra vinrankor och ekfat så tror man att den pittoreska vingården har ansvarat för produktionen från frö till färdig dryck så att säga. Så icke heller. En stor del av vinet vi dricker här hemma är härtappat. Råvin kommer i flexitankar om 24000 liter med lastfartyg till Helsingborg, som fraktas till Simrishamn där de vinerna blandas, stabiliseras, filtreras och paketeras. Därefter körs de till Systembolagets lagercentraler och vidare ut till butikerna. Så när du står på Systembolaget med din box i handen och tittar på denna så kommer boxen och paketeringen från Simrishamn. Däremot har vindruvorna vuxit i det land och på den plats som anges. Detta är inte alls fusk, det finns många duktiga internationella vinmakare som arbetar i Simrishamn. Men vi konsumenter vill gärna tro att detta är en produkt helt och hållet framställt i det land och på den plats som bilden och texten på boxen speglar.

 

Vi hittade fint kött i affären här på Öckerö och slog till.